Tortilla Española

Me encanta la Tortilla española, es facil de hacer, es nutritiva, es barata y te deja muy satisfecho. Ademas que he descubierto que no solo se hace de papa, tambien (almenos en barcelona) puede ser de calabacin o zucchini, de espinacas, de setas, de cebolla, bueno practicamente puede ir con todo.

Fui a un pequeño bar cerca del vecindario y probe una tortilla de calabacin y decidi preparla en mi casa por que me gusto mucho y bueno aunque no me dieron la receta, pues nada mas viendo lo que llevaba, que no es tarea dificil, y agregandole sabor mexicano, (chile claro), me hice una rica tortilla!

Y la verdad que quedo muy buena.

Aqui les comparto la receta.

(Para dos personas)

Ingredientes
5 huevos
2 Calabacines o zucchinis
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
1 chile serrano rojo
sal y pim al gusto
1 cda. de polvo para hornear
aceite de oliva extravirgen
(un sarten que no sea muy grande,y que sea hondo y con teflon para que puedan manipular la tortilla y volterla sin que se les rompa)

Preparacion:

Se parten los zucchinis en forma de lunas, se salpimentan y se les agrega aceite con una brocha, para asarlos en un sarten, se asan en un sarten caliente, se reservan.

Batir los 5 huevos en un plato hondo, y agregar el polvo para hornear, sal y pim.

despues en el mismo sarten, se pone aceite de oliva y se deja calentar, agregar la cebolla picada, el chile finamente picado y el ajo picado, una vez que la cebolla este azitronada o caramelizada, agregar los zucchinis asados. (acomodarlos a lo largo del salrten para que formen la tortilla)

despues se agregan, los 5 huevos batidos, dejar que la tortilla se haga por abajo, hasta que casi este cocida por arriba, y una vez que esta casi cocida por arriba, deslizarla en un plato para despues colocarla volteandola en el sarten por el otro lado. dejar hasta que este lista.

Tip. segun comentan que la mejor tortilla es la que queda un poco suave por la parte de en medio, en lo personal la prefiero bien cocida, pero se los dejo a su eleccion.

sacar del sarten y servir.

Expo-Dia de Muertos

Iba caminando en Barcelona, sin recordar en que dia vivo y de repente , salto a mi vista que la cultura mexicana se hizo presente en los escaparates de los negocios y en algunos museos, como parte del folklor para atraer a los turistas, y si..que el 2 de noviembre tambien lo festejan aca.

Calaveras hechas de dulce, esqueletos disfrazados con traje de charro y vestidos de novia, altares de diferentes tamaños. exposiciones de arte, y varias actividades que se presentaron y se presentan a lo largo de este mes, fue lo que me encontre empezado el mes de noviembre, en celebracion del dia de muertos. Dentro de las actividades en Barcelona, fui a la exposicion en la galeria de arte "Cosmos", se exibieron cuadros de serigrafia sobre papel, de disenadores y pintores mexicanos que vinieron ese dia de la exposicion Tambien en Mescladis, (http://www.facebook.com/mescladis.) hicieron una taller de comida mexicana, se hizo una cena-taller, en la que los invitados participaban en la preparacion, cocinando mole, y aprendiendo la sobre la celebracion del dia de muertos como parte de la cultura mexicana. En Mexico ademas de ir a visitar a los tuyos, tambien es un dia para celebrar la vida de los que ya no estan y rendirles homenage, en forma de celebracion, de fiesta en algunos pueblos, reuniones con la familia, comiendo pan de muertos con chocolate, y alzando altares en su nombre.


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Esta forma tan atipica de celebrar este dia, ademas de rendir silencio, recordamos con alegria lo que mas disfrutaban de estar vivos, y por eso, en el altar se pueden la comida y las bebidas favoritas. Los barceloninss tambien lo consideran un dia en el que muchos recuerdan a los amigos y familiares que estuvieron una vez en este mundo, y que se han ido para siempre; van al cementerio a compartir con sus seres queridos un minuto de silencio,dentro de el infinito silencio que acalla a los que por debajo de las piedras se encuentran descansando.

Ahora bien como celebran en Barcelona?, cuando ya regresaba por la noche a mi casa, en la plaza de me encontre con los "Diablos" del casco viejo, es un grupo de personas que en diferentes ferias, y festividades, se visten como diablos, y prenden juegos pirotecnicos, haciendo danzas, acompanados de una batucada que es la que hace prender a toda la gente. Los diablos siempre estan presentes en las fiestas de Barcelona, y son muchos grupos que son la representacion de las colonias de Barcelona, y siempre tienen una buena excusa para salir a lanzar cohetes y chispas. Es gracioso pero siempre me ando encontrando a los diablos en donde menos me los espero. Y yo me tome un rico chocolate y bueno no tenia pan de muerto pero si un rico croissant, en nombre de los que tanto extraño.

Jamon Canario

Uno de los ingredientes favoritos en la dieta espaňola es sin duda el cerdo. Se encuentra en casi todos los platillos de diferentes formas y preparaciones, y aunque existen muchas formas de preparlo, uno de los platillos que no conocia y muy rico que probe hace un par de semanas fue el "jamon canario". Estabamos con mi amiga M. tomando unas cervecitas y despues de estar platicando un rato cerca de la 1 :00 am, me entro una nostalgia por mi pueblo y un antojo desesperado por carnitas estilo michoacan. Mi amiga, michoacana por adopcion, me dijo, que sabia exactamente a donde llevarme. Despues de 20 min. caminando, llegamos a un barecito pequeňo y que esta abierto hasta las 5:00 am ,entre las calles enrique granados y arago, "EL BAGOA" . nos encontramos con todas esas personas nocturnas o ya en el after hours, trabajadores como la guardia urbana y los vendedores de flores. Cuando hicimos nuestra orden, sus comensales nos dijeron que estabamos a punto de comer mejor Jamon Canario de Barcelona.

El Jamon Canario, los sirven en la tardes y en la noche, es un platillo de las Islas Canarias que se come en casi toda la Espaňa continental y en Barcelona nos dijeron que es muy popular. Este platillo es muy sencillo pero se lleva tiempo en preparlo. La receta es basicamente una pierna de cerdo sal-pimentada, con 2 cabezas de ajo, aceite de oliva , oregano y (yo sospecho que) vino blanco, horneada aprox 4 hrs. y se acompaňa de "pan con tomate".

Tengo que decir que ademas de recordarme las carnitas, tambien me recordo las tortas de pierna de cerdo que se comen en la madrugada en el norte de mexico, y tambien vagamente a la pierna de cerdo que prepara mi abuelita en la navidad. Asi que mi antojo quedo mas que satisfecho. , Despues de esa vez, volvimos y en las dos ocaciones, nos hemos topado con el propietario, un tipo muy agardable, ya vio que somos clietes potenciales, e incluso poso para la foto y en una ocacion hasta un digestivo nos brindo a cuenta de la casa . Lo mejor de el Jamon Canario, es que aparte de rico tiene muy buen precio y comes muy bien,con 14 eu, te dan una porcion bien servida de pierna con salsa o gravy, y un plato de pan.

En el prox. post tratare de hacer esta pierna y posteare el resultado. SB

Galletas sin Culpa

Hace unos dias,  me encontre  una pagina que se llama sunday baker (http://www.sundaybaker.net/p/my-sister-site.html), y descubri una receta de galletas  que me parecio muy facil de hacer,  ademas de buen sabor son saludables, no llevan ni azucar, ni mantequilla y ni siquiera harina!

Asi que decidi darle un shot a estas galletas y ponerlas a prueba. La consistencia  es suave,  aunque descubri la segunda vez que las hice, que si las dejas mas tiempo en el horno se ponen mas crujientes (lo descubri con un pequeno accidente, me quede dormida por 20 min. ups...) Ademas que uno se puede poner creativo con los ingredientes, la receta orignal tiene chispas de chocolate pero tambien se les puden agregar nueces y frutas deshidratadas.
 


Se han convertido en una de mis recetas favoritas, y prepararlas te lleva menos de 5min.

Espero les gusten.

SB

Ingredientes

2 platanos

2 tazas de avena sin cocinar (no instantanea)

3/4 de taza de agua ( o jugo de manzana light sin azucar)

una cda de vainilla
1/2 cda de nuez moscada (opcional, recuerden que la nuez moscada es fuerte asi que solo puede ser una pizca)

una cdita de  canela (o al gusto)

2 cda de miel de aveja, o maple ( o si lo prefiern splenda o Truvia)

chispas de chocolate (yo le agregue en vez de chocolate, coco y pasas)

 

Tips. pueden variar la receta y agregar , pasas, coco, nueces o almendras. Tambien podria ser manzana rallada (como pure) sin la casacara,  en vez de los platanos.

Instrucciones:

Precalentar el horno a 325 grados. Se hacen pure los platanos reservar en un recipiente. En la licuadora, se tritura la avena hasta que quede  pulverizada, agregar esto a los platanos y los demas ingredientes y mezclar.

Engrasar un molde con spam, y poner la mezcla en la forma que quedaran las galletas, ya que no se inflan ni se expanden, quedan como las pongas.

Hornear por 25 min. dejar enfriar y comerrrr!! ;-)

Salmon salvaje con Arugula

Ultimamente he tenido una obsesion con el Salmon, antes no me gustaba mucho, el sabor me parecia muy fuerte, pero ahora se ha vuelto uno de mis platillos favoritos,  hay un millon de recetas en la web para preparar salmon, y la verdad es que este pez tiene un sabor que no necesita agregarsele mucha cosa.

Lei en un articulo en el Washignon Post (http://www.troutunlimitedwashington.org/html/news-story-6.html), acerca de como  el salmon salvaje esta en peligro de extincion, mientras que el salmon que crian en granjas, esta siendo el que tiene mas produccion  y el que mas se vende ya que es mas barato, solo que a este ultimo le dan hormonas para que crezca mas rapido como la Tilapia, sobre todo los que vienen de los paises asiaticos como china. Pero que tiene que ver una cosa con la otra? segun en el articulo del WP, el salmon de granja produce una bacteria que se llama "sea lice" (piojo de mar), y este llega a mar abierto atacando a los salmones salvajes jovenes que no pueden sobrevivirle.

Asi que he tratado de comprar Salmon salvaje, que es un poco caro, 2 piezas de salmon de Alaska cuestan alrededor de 12 dls la bolsa, miestras que 8 piezas de salmon de granja cuestan lo mismo. 

Tal vez no pueda comer salmon tan seguido pero prefiero comer poco salmon sin hormonas y poner un granito de arena de mi parte para el ecosistema. 

Aqui les paso mi receta de Salmon Salvaje con Arugula que es muy rico y facil de preparar.

Enjoy!

SB

I pieza de Salmon, con piel o sin piel

sal

pim

tomillo

romero

Ajo

Para la ensalada

Arugula

Tomate

Aderezo

4 cds Aceite de oliva extra virgen

2 cds de vinagre balsamico

1 cda de Miel de maple o miel de abeja.

sal y pim al gusto
mezclar

Preparacion:

En un sarten se pone el aceite de oliva a calentar y se parten 2 diente de ajos en rodajas delgadas y se frien hasta que esten dorados. ( tener cuidado de que no se quemen por que el sabor se vuelve agrio) sacar del sarten y reservar. 

Se salpimienta el salmon por los dos lados y se agregan tambien el romero y el tomillo por los dos lados y se frie de cada lado por 1 min. o hasta que este cocido.

servir en una cama de arugula con tomate y vaciar encima el aderezo y los ajos en rodajas.